【長砂ファーマーズマーケットここすな】ひたち海浜公園帰りに寄りたい本場・干し芋の聖地！品種別の味比べ＆栄養まとめ

長砂ファーマーズマーケットここすな
そもそも干し芋ってどんな食べ物？製法と栄養の特徴
「ここすな」の売り場で知った！品種でこんなに違う干し芋の味わい
- 「平干し」と「丸干し」の違い
まとめ：国営ひたち海浜公園とセットで立ち寄るのがおすすめ
よくある質問（Q&A）
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長砂ファーマーズマーケットここすな

国営ひたち海浜公園に行った帰り道、「せっかくなら地元らしいお土産を買って帰りたい」と思い、近くを検索して見つけたのが「長砂ファーマーズマーケットここすな」でした。

海浜公園から車で5分ほどの距離にあり、帰りのルート上で立ち寄りやすそうだったのが選んだ理由です。

店内に入ると、野菜売り場とともにしっかりと干し芋の専用コーナーが設けられていました。個人的にはこれまで「干し芋＝たまに食べる素朴なおやつ」くらいの印象しかなかったのですが、売り場には複数の品種や、農家さんごとのパッケージが並んでいて、その種類の多さに驚きました。

調べてみると、干し芋は脂質がほとんど含まれず、食物繊維やカリウムなどの栄養素が凝縮された食品で、品種によって甘さや食感もまったく異なるようです。

今回は、ひたち海浜公園の帰りに立ち寄るスポットとして便利だった「ここすな」の様子と、売り場を見て知った干し芋の特徴や品種ごとの違いをまとめました。

売り場を見ながら「そういえば干し芋って、世間のみんなはどれくらい普段食べているんだろう？」と気になって調べてみました。

各種アンケート調査などの傾向を見ると、「干し芋を食べたことがある」という人は全国で8〜9割にのぼるものの、「日常的に自分で買って食べている」という人は全国平均だとごくわずか。「たまに食べる」「もらい物で食べる」くらいの距離感の人が大半のようです。

一方で、総務省の家計調査を見ると、茨城県（水戸市）の干し芋の年間支出額は全国1位。全国平均の4倍以上という圧倒的な数字を叩き出しています。茨城では自分で買うだけでなく「冬になると知り合いから箱単位でもらう」のも日常茶飯事だそうで、全国平均とは桁違いの消費量を誇るまさにソウルフードと言えます。

そもそも干し芋ってどんな食べ物？製法と栄養の特徴

売り場に並ぶ干し芋を眺めながら、「そういえば普段どうやって作られているのかあまり気にしたことがなかったな」と思い、基本的な製法や栄養について調べてみました。

手間のかかるシンプルな製法

干し芋は、砂糖や添加物を一切使わず、サツマイモそのものを加工して作られます。工程自体はシンプルですが、意外と手間がかかっています。

蒸す： 収穫後、一定期間寝かせて甘みを引き出したサツマイモをじっくり蒸し上げる。
皮むき・スライス： 蒸したての熱い状態で一本ずつ手作業で皮をむき、ピアノ線を張った専用器具で均等な厚さにスライスする。
乾燥： 冷たい冬の風と天日、または乾燥機を使ってじっくり水分を抜く。

生芋の状態から乾燥させるため、1kgのサツマイモからできる干し芋はおよそ200〜250g程度。水分が抜けるぶん、甘みと栄養がぎゅっと凝縮されています。

干し芋の栄養成分（100gあたりの目安値）

日本食品標準成分表に基づく目安値は以下のとおりです（平干し2〜3枚でおよそ100g）。

栄養素	干し芋（100g）	特徴・ポイント
エネルギー	約277〜300 kcal	ごはん1膳分（約150g・234kcal）を超えるしっかりした熱量。水分が抜けているため密度が高い。
炭水化物（糖質）	約66〜69 g	デンプンが糖化して生成された持続性の高いエネルギー源。
脂質	約0.6 g	ほぼゼロ。洋菓子やスナック菓子と大きく異なる点。
タンパク質	約3.1 g	含まれてはいるものの微量。
食物繊維	約5.9 g	成人1日の目標量（約18〜21g）の約3分の1。不溶性食物繊維が多く含まれる。
カリウム	約980 mg	バナナ（約360mg）の2.5倍以上。余分な塩分（ナトリウム）を排出する働きがある。
ビタミンC	約47〜48 mg	デンプンに守られているため、加熱・乾燥後もしっかり残る。
鉄分	約2.1 mg	ほうれん草と同等の水準。ビタミンCが吸収を助ける。

どういう人・どんな場面に向いているか？

成分の特徴を踏まえると、特に以下のような人やシチュエーションに向いています。

ランニングや筋トレなど、体を動かす人のエネルギー補給に
- 脂質がほぼゼロで、胃腸への負担を抑えながら素早く持続性のある糖質を補給できます。運動前後の軽食やカーボローディングに向いています。
塩分過多やむくみが気になる人に
- 外食が続いたり塩分の多い食事を摂ったりした際、豊富に含まれるカリウムが体内の余分なナトリウムの排出をサポートしてくれます。
日常の間食で脂質を抑えたい人に
- ケーキやクッキーなどの洋菓子と違って油分が含まれないため、脂質を抑えたおやつを選びたいときの選択肢になります。噛みごたえもあるため少量で満足感を得やすいのもメリットです。

※糖質とカロリー自体はしっかりあるため「糖質制限」には不向きですが、目的に応じて取り入れると非常に実用的な自然派おやつと言えます。

「ここすな」の売り場で知った！品種でこんなに違う干し芋の味わい

これまで干し芋といえば「どれも似たような素朴な味」だと思っていましたが、直売所「ここすな」の売り場には複数の品種が並んでおり、それぞれ味や食感に明確な違いがあることを知りました。

代表的な品種の特徴とおすすめの選び方は以下のとおりです。

代表的な品種の比較

品種	食感	甘さのタイプ	味わい・特徴	おすすめの選び方
紅はるか (現在の主流)	ねっとり・柔らかめ	強い甘み（濃厚）	麦芽糖の含有量が多く、蜜のような強い甘みがある。見た目は鮮やかな黄金色。現在の干し芋生産で最も主流の品種。	スイーツ感覚でしっかり甘い干し芋が食べたい人
シルクスイート	なめらか・しっとり	上品ですっきり	繊維感が非常に少なく、絹のようななめらかな舌触りが特徴。紅はるかに比べて甘さが重すぎない。	ねっとりとした強い甘さが苦手な人、舌触りの良さを重視する人
玉豊（たまゆたか） (伝統品種)	もっちり・噛みごたえあり	素朴でコクがある	昭和から長年茨城の干し芋産業を支えてきた定番品種。噛むほどにサツマイモ本来の素朴な旨味が広がる。	昔ながらの素朴な干し芋が好きな人、お茶請けにじっくり噛んで味わいたい人
いずみ（泉13号） (希少品種)	もっちり・粘りがある	濃厚・独特のコク	昭和初期に茨城県で育成された品種。玉豊に比べて収穫量が少なく、皮むきなどの加工が難しいため生産量が限られる希少種。仕上がりは濃い飴色でコクが強い。	珍しい品種を試したい人、深みのある濃い風味を楽しみたい人

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感想(1件)

「平干し」と「丸干し」の違い

売り場を見ると、同じ品種でもスライスされた「平干し」と、芋を丸ごと使った「丸干し」の2種類が並んでいました。

形状	特徴・味わい
平干し（スライス）	最も一般的な薄切りタイプ。表面の適度な乾燥感と中のしっとり感のバランスが良く、日常のおやつとして手軽に食べやすいのが特徴です。
丸干し（1本そのまま）	小ぶりの芋をスライスせず、そのまま丸ごと時間をかけて乾燥させたもの。外側はぎゅっと凝縮され、中心部には焼き芋のような半生のねっとり感が残る贅沢な仕上がりです。手間と乾燥時間がかかるため、平干しよりも価格は高めになります。

「ここすな」の店内を歩いていると、案内ポップや看板、オリジナルグッズのあちこちに黄色い干し芋のイラスト（キャラクター）が描かれているのが目に入ります。

「ひたちなか市の公式ゆるキャラなのかな？」と思って調べてみたところ、実は公式の決まった名前がないキャラクターとのことでした。

ひたちなか市の公式ホームページの紹介記事によると、もともとはJA常陸の「ほしいもカレー」のパッケージに描かれていたイラストだったそうです。それが「ここすな」のリニューアルオープン時、担当スタッフの中にこのイラストを非常に気に入った方がいて、店内のあちこちに配置されるようになったという経緯があります（グッズの巾着袋などでは通称として「ほしいもちゃん」と書かれています）。